pierogi z gryczanym nadzieniem

Kaszę zalać lekko osoloną wodą i gotować do momentu aż cała woda zostanie wchłonięta. Następnie obrać cebulę i pokrojoną w kosteczkę poddusić na oleju. Dodać ją do kaszy razem z pokruszonym białym serem. Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
Przygotować ciasto na pierogi. Mąkę przesiać dodając szczyptę soli zalać ją wrzątkiem a zaraz potem zimną wodą. Całość dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie jeszcze raz zagnieść ciasto rozwałkować i wykrajać szklanką kółka. Na każdym jednym kawałku ciasta wykładać farsz i sklejać dokładnie brzegi. Gotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju. ja rodzinie podaję te pierogi ze szklanką gorącego barszczyku.