Szarlotka z bezą

Mąkę z masłemi, z cukrem i z żółtkami posiekać i zagnieść ciasto.Ciasto owinąc w folię i schłodzić w lodówce.Następnie rozwałkować ułożyć w formie i podpiec około 25 min.Mus jabłkowy połączyć z winem , mąką ziemniaczaną i doprowadzić do wrzenia ,nie gotować i schłodzić i masę nałożyć na ciasto.Ubić białka Z 1/2 szklanki cukru na sztywną pianę dodając sok z cytyny i pianę wyłożyć na jabłka i wstawić ciasto do piekarnika do momentu wysuszenia bezy.