Bakłążan w panierce a\'la kotlet

Bakłażana myjemy i kroimy w plasterki o grubości jednego centymetra.

Jajko roztrzepujemy widelcem z dwiema dużymi szczyptami soli.

Każdy plaster bakłażana zanurzamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej.

Smażymy na wolnym ogniu, co jakiś czas przewracając, do czasu aż bakłażan będzie miękki (sprawdzamy wbijając widelec) i panierka się zarumieni. Gotowe placuszki układamy na papierowy ręczniku, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.