Chruścik lany

Z przesianej mąki, żółtek i mleka utrzeć ciasto, gęściejsze od naleśnikowego. DOdać cukier waniliowy i ubitą na sztywno pianę z białek, wymieszać. Ciasto lać na rozgrzany smalec, najlepiej przez lejek, poruszając nim spiralnie, tak, aby powstały gniazdka. Gdy gniazda zrumienią się po jednej stronie, odwrócić i zrumienić po drugiej. Wyjmować na bibułę. Po osączeniu się ze smalcu posypać cukrem pudrem.