kurczak w sosie cytrynowym

Ryż ugotować na sypko. Filety umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż, rozbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące, usmażyć na maśle i oliwie. Cytryny sparzyć i pokroić w ćwiartki, oliwki przekroić na połówki. Cebulę i czosnek obrać i usmażyć na tłuszczu, który pozostał po filetach. Włożyć do nich mięso, dodać bulion, cytryny i dusić przez 5 minut, dodać oliwki i dusić kolejne 5 minut. Pomidora obieramy i kroimy w plastry, szczypiorek siekamy, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy z mięsem i ryżem.