Barszcz z grzybami i ziemniakami

Grzyby zalać wodą i zamoczyć na całą noc. Następnie ugotować je w wodzie, w której się moczyły, do miękkości, odcedzić i pokroić w cienkie paski. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, ugotować w posolonej wodzie i odcedzić. Boczek zalać 1,5 litra wody, dodać pietruszkę, gotować całość do miękkości, po czym odcedzić wywar i zaprawić go zakwasem. Zagotować, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie dolać śmietankę, po czym dodać pokrojoną w plasterki i podsmażoną kiełbasę, pokrojony w kostkę boczek oraz ziemniaki i grzyby. Zagotować. Przed podaniem posypać natką.