Czarnina

Kaczkę rozbieram na części, udka i piersi zostawiam do upieczenia (np. na obiad na następny dzień), a z reszty miesa gotuję wywar z włoszczyzną, gruszką i solą. Gdy mięso jest juz miękkie, przecedzam przez sitko krew do osobnego garnuszka/naczynia, dodaję wody (mniej więcej tyle co krwi) i 2 łyzki maki oraz 2 łyzki octu i gdy dobrzew to rozmieszam zaciągam tą krwią zupę. Gotuję, dodaję odrobinę cukru do smaku ( jak ktoś lubi bardziej słodka można dosypać cukru w talerzu) i majeranek. Podaję z kluchami ziemniaczanymi lub makaronem.