Klasyczna kremówka

Ciasto francuskie rozmrażamy 8 godzin w lodówce .Rozwijamy i rozwałkujemy na grubośc 0,5 cm na oprószonej stolnicy.Kroimy je na dwie części i przenosimy na wałku na natłuszczona olejem blaszkę .Pieczemy 20 minut w 220* C ,wyjmujemy .Mleko gotujemy 10 minut z przekrojona laską wanilii ,po chwili ją wyciągamy.Oddzielamy żółtka od białek .Żółtka ucieramy z cukrem na kogel - mogel .Masę żółtkową mieszamy z mąką ziemniaczaną , a następnie mieszamy i zalewamy gorącym mlekiem.Garnek z mlekiem stawiamy na płytce .Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając aż zgęstnieje.Białka ubijamy na pianę .Pod koniec gotowania dodajemy do kremu pianę z białek i lekko i starannie mieszamy.Ogrzewamy razem 2-3minuty.Na jednym prostokącie ciasta rozsmarowujemy przestudzony krem .Wyrównujemy powierzchnie nożem i przykrywamy drugim prostokątem.Lekko dociskamy i odstawiamy .Posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy skórką cytrusową ,kroimy na kawałki.