Kolorowe risotto

Cebulę obrać i posiekać, papryki oczyścić z pestek i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i krótko podsmażyć warzywa. Wsypać ryż, dodać szafran i mieszając, smażyć ok. minuty. Do ryżu wlać wino, wymieszać i poczekać, aż odparuje. Po tym czasie na patelnię stopniowo wlewać bulion i mieszać, aż ryż wchłonie płyn. Suszone pomidory i szynkę pokroić w paseczki i razem z groszkiem wrzucić na patelnię. Pod koniec dodać starty żółty ser. Risotto posypać posiekaną natką.