Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kurczak Madras

2.0
(4)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

kurczaka (to co lubimy) 4 kawalki
ghee (sklarowane masło) 5 dag
cebule 2
curry madras 2 łyżki
jabłko 1
wiórków kokosowych 2 łyżki
wrzącej wody 200 ml
sól, pieprz Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak Madras

Ryż:
1 szkl. ryżu (basmati, długoziarnisty),
odrobina oleju,
500 ml wrzącej wody,
sól.

Kokos przełożyć do miseczki, zalać wrzącą wodą i odstawić na 10 minut. Zmiksować i przecedzić przez sitko mocno wyciskając kokos łyżką. Całość - choć osobno - zachować.
Mięso umyć, osuszyć i usunąć z niego skórę, po czym każdy kawałek podzielić na 2 części. W rondlu rozgrzać masło i podsmażyć na nim kurczaka ze wszystkich stron, aż nabierze rumieńców. Posolić i popieprzyć, po czym wyjąć i przełożyć na talerz.
W tym czasie obrać cebule, przekroić na pół i pokroić w piórka. wrzucić na pozostały w rondlu tłuszcz i delikatnie zeszklić, cały czas mieszając. Dodać curry i smażyć na małym ogniu przez chwilę. Wlać zrobione \"mleczko\" kokosowe i dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Wymieszać i dodać mięso. Przykryć rondel i dusić 20 minut. Po tym czasie odkryć i odparować sos, do momentu aż całość nabierze odpowiedniej gęstości. Doprawić w razie potrzeby.
Ryż opłukać. W rondelku rozgrzać olej i na gorący wrzucić ryż. Podsmażyć przez parę minut, aż nabierze szklistości - mieszając co jakiś czas. Dodać wyciśnięty kokos i wymieszać, po czym zalać gorącą wodą i posolić. Przykryć i gotować na najmniejszym ogniu przez 20 minut. Ryż powinien wchłonąć cały płyn.
Kurczaka wyłożyć na talerze, polać sosem i podawać z ryżem i ulubioną sałatą.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

maryśka 05.10.2011 21:14
pycha
kotlet 19.09.2011 22:56
rewelacja
Joanna108
Joanna108 01.03.2011 09:18
świetne
Anna169Hosz 01.11.2010 19:47
Interesujące- lubie kurczaka z kokosem...muszę wypróbować ten przepis.
Mati13 20.10.2010 16:47
pyszny!

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak