Przepis i sposób przygotowania na: Racuszki cukiniowe
Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy, po kilku minutach odciskamy wodę. Ścieramy też cebulę i dodajemy do cukinii.Wbijamy jajka, dodajemy olej , mąkę z proszkiem do pieczenia i wodę gazowaną. Mieszamy dokładnie i doprawiamy, możemy dodać ulubione zioła. Nabieramy łyżką ciasto i kładziemy na rozgrzany olej owalne racuszki. Smażymy najpierw pod przykryciem, po odwróceniu dosmażamy bez przykrycia.
