Sos do pieczeni wieprzowej

Cebulę pokrajać w drobną kosteczkę, włożyć do garnka, dodać połowę masła, wymieszać, oprószyć solą, dusić na małym ogniu mieszając.
Cebuli nie należy rumienić.
Do uduszonej cebuli dodać mąkę wymieszać a następnie rozprowadzić rosołem, dolewając go powoli w trakcie mieszania trzepaczką i podgrzewać.
Dodawać po woli wino, doprowadzić do zawrzenia.
Korniszony drobniutko posiekać, dodać do sosu, oraz dodać pietruszkę, wymieszać.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.