Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kurczak cacciatore (po myśliwsku)

2.0
(6)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

z kurczaka 4 filety
oliwa
cebule 2
czosnku 1 ząbek
małych pieczarek 10 dag
zielona papryka 1 mała
koncentratu pomidorowego 3 łyżki
białego wytrawnego wina (lub wody) 185 ml
pomidorów 1 puszka
Rozmaryn suszony Prymat 1/2 łyżeczki
sól, pieprz Prymat
oregano 1/2 łyżeczki

Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak cacciatore (po myśliwsku)

Piersi umyć, osuszyć i przekroić na połowy mniej więcej równe, lecz nie w poprzek ale wzdłuż i na dodatek pod kątem. Na dużej patelni podgrzać oliwę z oliwek. Doprawić kurczaka solą i pieprzem, po czym smażyć do lekkiego zrumienienia. Odwrócić i zrumienić z drugiej strony. Wyjąć z patelni i odstawić.
W tym czasie oczyścić paprykę i pokroić paseczki. Obrać cebulę i pokroić w krążki, czosnek drobno posiekać. Oczyścić pieczarki i pokroić w cienkie plasterki.
Na patelnię wrzucić pokrojoną cebulę i smażyć 5 min, dodać drobno posiekany czosnek, pokrojone pieczarki i paprykę. Smażyć jeszcze 3-4 min, aż będzie złocista. Cebula ma się rozumieć. Wymieszać z koncentratem pomidorowym i smażyć 1-2 min, wlać wino. Zagotować, stale mieszając i dodać pomidory, rozdrabniając je drewnianą łyżką. Wsypać rozmaryn i oregano i włożyć kurczaka. Doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić na wolnym ogniu 20 minut, raz po raz mieszając.
Sprawdzić, czy mięso jest miękkie – jeżeli nie, przykryć i dusić jeszcze 10 min – po czym wyłożyć na półmisek. Jeśli sos okaże się zbyt rzadki, gotować go bez przykrycia aż nieco zgęstnieje. Doprawić do smaku i polać mięso. Podawać od razu.
Można sobie darować wykładanie na półmisek, bo z doświadczenia wiem, że panowie rzucają się na największe kawałki. Ja podaję zawsze z makaronem tagliatelle - na każdym talerzu układając makaron i obok całą, choć w dwóch kawałkach pierś, polewając obficie sosem.

UŻYJ W PRZEPISIE

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Wacław 03.12.2011 16:57
pyszne !
Ela15 02.11.2011 19:30
ekstra
maryśka 02.08.2011 07:18
super
Ela15 19.07.2011 06:42
pycha
angelika14 09.07.2011 11:46
jeszcze czegoś takiego nie jadłam
Renataj 14.06.2011 14:55
Apetyczne
monciasz 08.03.2011 23:16
wow, świetne przepisy
Joanna108
Joanna108 22.02.2011 10:43
Muszę spróbować !
Dorota76 28.12.2010 21:12
rewelacyjne
wiosenka27 26.10.2010 19:29
Robiłam , kiedys tego kurczaka i bardzo nam smakował:)
bernika 08.10.2010 22:09
zamarzyło mi sie;)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak