Kotlety po rzeźnicku

Kotlety lekko rozbić. Można się pobawić w formowanie ładnych, okrągłych. Można i w kwadraty jak ktoś ma kaprys... Mięso posolić, popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem. U mnie zawsze jest świeżo mielony... nawet jak tego nie piszę. Gotowce usmażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, po czym wyjąć i trzymać w czymś tam w cieple. Czyli przełożyć do czegoś i szczelnie przykryć. To wystarczy.
Na pozostałym ze smażenia tłuszczu zrumienić lekko drobno posiekaną cebulę, dodać mąkę, chwilkę przesmażyć, dodać koncentrat i całość rozprowadzić zimnym wywarem bądź też wodą. Wymieszać i trochę pogotować. Gdy nie mam pod ręką wywaru daję wodę wraz z Kucharkiem. Włożyć do sosu kotlety, dusić z 15-20 minut. Pod koniec gotowania dodać pokrojone w kosteczkę ogórki.
Fantastyczne z kaszą lub kluseczkami. Bardzo pyszne z ziemniakami.