Focaccia z solą

Drożdże rozkruszyć do miski, posypać cukrem, zalać mlekiem letnim i odstawić na kilkanaście minut do wyrośnięcia. Następnie przesiać mąkę do rozczynu, dodać sól sypką i oliwę
oraz 300 mililitrów ciepłej wody. Wyrobić ciasto i przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. Następnie podzielić na 2 części ciasto, uformować dwa placki, zrobić dziurki w cieście. Posypać grubą solą. Piec 20 minut aż ciasto nabierze złocistego koloru.
Focaccię można jeść na ciepło lub jako chlebek na zimno, dodatkowo istnieje możliwość robienia smakowej, wtykając w zagłębienia kawałki pieczarek, pomidorki czy zioła jak rozmaryn, tymianek, oregano. Focaccia stanowi też podstawę włoskich kanapek panini.