Bakłażan pikantny

Bakłażany myjemy i kroimy na plasterki o grubości 1cm od razu układamy je w naczyniu warstwami, każdą posypujemy solą i pozostaw na 30 minutek. Jeśli puściły sok to odlewam . Ząbki czosnku zeszklij na patelni. Wyjmij następną patelnie i podsmaż z obu stron bakłażany tylko uważaj aby się nie przypaliły. Układamy warstwowo w słoikach najpierw plastry bakłażana, usmażony czosnek, listki tymianku. W małym rondelku zagotuj ocet z dodatkiem szklanki wody , wsyp cukier, łyżkę soli, pieprz i ziele . Gotujemy tylko 5 minut. Ostudzoną zalewamy warzywa w słoikach zakręć szczelnie i pasteryzuj 20 minut.