Majonez

Jaja dokładnie umyć, oddzielić żółtka od białek, wbić do miski Dodać do żółtek trochę octu i musztardę. Trzepaczką lub drewnianą pałką połączyć razem, a następnie ubijać, wlewając olej najpierw po kropli, potem cienkim strumieniem. Ubijać stale mieszając w jedną stronę. Gdy cała ilość oleju zostanie zużyta, dodać resztę octu lub kwasku, soli i cukru do smaku. Odstawić i od chwili uzycia trzymać w chłodnym miejscu pod przykryciem.