Chleb Góralski z żurawiną

Mąkę wymieszać z ziarnami, otrębami i solą, następnie dodać zakwas, wodę i masło i wyrobić ciasto o lepkiej konsystencji.Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem formy i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia 2-4 godziny. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez ok. 50 minut. W trakcie pieczenia po ok. 30 minutach pędzelkiem maczanym w wodzie smarować wierzch chleba (3-4 razy), skórka dzięki temu będzie błyszcząca i chrupiąca. Po upieczeniu chleb wyjąć z formy na kratkę wyłożoną lnianą ścierką i pozostawić do wystudzenia.