Pieczarki faszerowane jajecznicą

Pieczarki myjemy, obieramy ze skórki i odcinamy trzonki. Kapelusze podsmażamy na oleju, a w między czasie siekamy drobno cebulę i trzonki, a następnie wrzucamy na osobną patelnię. Zarówno kapelusze, jak i trzonki przyprawiamy solą i pieprzem. Gdy cebula się już zeszkli, wbijamy na patelnię jajko i przygotowujemy jak jajecznicę. Gotowym farszem nadziewamy kapelusze. Całość przyzdabiamy posiekanym szczypiorkiem.