Risotto z zielonym groszkiem

Składniki:

•100g ryżu Arborio
•3 łyżki masła
•1/4 cebuli, pokrojonej w kosteczkę
•400 ml wrzącego bulionu warzywnego lub drobiowego
•1/2 filiżanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
•3 łyżki tartego parmezanu
Na patelni roztapiamy masło, smażymy cebulę i dodajemy ryż. Delikatnie solimy i mieszamy. Stopniowo dodajemy bulion, mieszając pomiędzy kolejnymi porcjami. Dolewamy kolejną porcję bulionu, jak tylko ryż zaabsorbuje poprzednią. Kontynuujemy do czasu, aż ryż wchłonie prawie cały płyn i będzie al dente. Dodajemy groszek, mieszamy. Podajemy na ciepło, posypane parmezanem.