Flaczki z żołądków drobiowych

Udko oczyścić, dodać cebulę pietruszkę i marchewkę oraz kucharek i sól, ugotować rosół. Wyjąć udko i warzywa. Cebulę można wyrzucić albo przed ugotowaniem pokroić drobno.
Żołądki drobiowe oczyścić i ugotować z dodatkiem soli i ziela angielskiego i jałowca. Wyjąć, przestudzić i pokroić w paseczki, wrzucić do rosołu razem z pokrojoną marchewką i mięsem z udka. Zagotować, dodać przyprawę do flaków i majeranek, przyprawić solą i pieprzem.. Z masła i mąki zrobić zasmażkę i połączyć z flaczkami. posypać natką pietruszki.