Risotto z kurkami

W litrze wrzącej wody rozpuścić 2 kostki bulionu. Na patelnię wlać łyżkę oleju i kiedy się rozgrzeje wrzucić ryż- prażyć go, mieszając, aż zrobi się szklisty (parę minut). Następnie ryż zalać bulionem, wymieszać, przykryć pokrywką i postawić na bardzo małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Ryż powinien wchłonąć cały bulion- wtedy wyłączyć.
W międzyczasie na patelnię wrzucić pokrojoną szynkę i podsmażyć na oleju. Wrzucić umyte, odsączone kurki i dusić na wolnym ogniu. Pod koniec duszenia dodać masło.
Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę i listki (bez gałązek) naci posiekać.
Do ryżu dodać kurki z szynką oraz pomidory i nać pietruszki. Przyprawić świeżo mielonym pieprzem.