Hiszpańska tortilla

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki, cebulę posiekać. Na rozgrzaną oliwę wrzucić ziemniaki i podsmażyć je na półmiękko, ale nie przyrumieniać. Dodać cebulę. Też ją podsmażyć. Jajka roztrzepać w miseczce dodać sól i pieprz. Jeśli ktos lubi może dodać starty ser, lub zioła zależnie od upodobań. Wlać na ziemniaki. Smażyć jak omlet. Do przewrócenia najlepiej użyć talerza, ale wymaga to dużej wprawy. Dosmażyć po drugiej stronie. Można podawać z sosami lub warzywami, można jeść na zimno.