Wieprzowina po chlopsku

Mieso natrzec sola,pieprzem, kminiem oraz posiekanym czosnkiem. Cebule obrac i pokroic w plasterki.
Rozgrzac smalec w brytfance, obsmazyc mieso ze wszystkich stron na duzym ogniu,dodac wloszczyzne, wlac 2 szkl, wrzacej wody. Nakryc i piec w piekarniku ok. 2 godz w temp.220 stopni.
Po 30 min zmniejszyc temperature do 170 stopni. Uzupełnić wode i dodac cebule. Pół godz przed koncem pieczenia dodac obrane, pokrojone ziemniaki.
Sos z pieczeni doprawic sola ,pieprzem.