Przepis i sposób przygotowania na: wolowina z bakłażanami po sofijsku
Bakłażan pokroic w półcentymetrowe plastry,usmażyć po obu stronachw 4 łyżkach oleju na rumiano.Przełozyc na talerzłyżką cedzakową .Na patelnie wlać resztę oleju,rozgrzac ,dodać pokrojone w paski mięso i posiekana cebulę.Doprawic solą,pieprzem,cynamonem.Smażyć 10min.stale mieszając.Zaroodporne naczynie wysmarowac tłuszczem,układać warstwami ryż ,mięso,i bakłazany.Warstwę wierzchnia powinien stanowic ryz.wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekac35min..aż do zrumienienia ryzu.