NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

Ciasto naleśnikowe. 2 jajka - z jajek ubić pianę. żółtka miksujemy z mąką i mlekiem i szczyptą soli. Dodajemy białko i miksujemy. Ilość mleka i mąki dozujemy aby powstała delikatna masa jednolita. Ja dodaje jeszcze odrobinę wody gazowanej wtedy ciasto jest pulchniejsze.
Smażymy naleśniki na oleju.

Szpinak drobno siekamy i wkładamy na rozgrzaną oliwę. Wyciskamy czosnek przez praskę i dokładamy do szpinaku. Dusimy pod przykryciem.
Trzemy ser na tarce i na koniec dodajemy do szpinaku. Mieszamy aż ser się rozpuści.
Wkładamy do naleśników i zawijamy. Możemy posypać serem górę naleśników.