Zrazy po nelsoński

Mięso opłukać, pokroić w plastry. Zbić tłuczkiem na cienkie płaty i każdy natrzeć czosnkiem. Słoninę pokroić w słupki. Położyć po kilka słupków na każdym płacie mięsa. posolić i posypać papryką w proszku. Tak przygotowane zrazy zwinąć, obwiązać bawełnianą nicią. Posolić, oprószyć mąką, podsamżyć na oleju na złoty kolor. Cebulkę zeszklić. Mięso przełożyć do rondla, dodać pół szklanki wody, dusić do miękkości.