Kotlety schabowe zapiekane pod mozzarellą :

Kotlety lekko rozklepać , posolić i popieprzyć . Panierować w jajku i bułce tartej. Usmażyć na złocisto z obu stron na rozgrzanym smalcu. Ułożyć kotlety w foremce do zapiekania . Na wierzchu ułożyć kawałki mozzarelli .Posypać płatkami migdałów i oregano. Rozgrzać piekarnik do 200 C .Wstawić foremkę z kotletami i zapiekać aż mozzarella się roztopi i lekko zrumieni ( kilka minut by kotlety za bardzo nie wyschły )

Podawać z podsmażonymi na rumiano ziemniakami .