Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Małże w majonezie z chili

2.0
(3)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

żółtka jaj 2 sztuki
olej do smażenia 250 ml
sok z cytryny 1 łyżeczka
sól 1/4 łyżeczki
sos tabasco 3 krople
małże 1/2 kg
Bazylia suszona Prymat 1/2 łyżeczki
Pieprz czarny mielony Prymat 1/2 łyżeczki
Papryka słodka mielona Prymat 1 łyżeczka
sól 1 łyżeczka
chili Prymat 1 łyżeczka
mąka pszenna 170 gram
mleko 200 gram
olej do smażenia 500 ml
Cebula suszona Prymat 1/2 łyżeczki
Czosnek suszony Prymat 1/2 łyżeczki
Chili pieprz cayenne mielone Prymat 1 łyżka
Chili pieprz cayenne mielone Prymat 1/2 łyżeczki
tymianek 1/2 łyżeczki
oregano 1/2 łyżeczki

Przepis i sposób przygotowania na: Małże w majonezie z chili

Na wstępie powiem że ten przepis dostałem na Korsyce po zjedzeniu małż. Jest genialny. Co prawda trzeba masę przypraw, ale dla takich chwil warto żyć ;)

Najpierw sos: W robocie miksujemy żółtka, dodajemy powoli oliwę, aż się zagęści. Dodajemy sok z cytryny, sól, proszek chili i ostry sos. Sos gotowy przelać do sosjerki.

Małże:

Myjemy i płuczemy, bo często mają trochę piasku a to zgrzyta między zębami ;). Resztę przypraw mieszamy z mąką. Małże zanurzamy w mleku po czym obtaczamy w mące z przyprawami.

W dużym garnku rozgrzewamy olej do 190 stopni i smażymy dosłownie po kilka małż na raz po 3-4 minuty i wyławiamy i dajemy następne. Mają mieć kolor złota.

Podajemy na ciepło z sosem.

Ja dodatkowo posypałem świeżymi porami dla ozdoby.

Smacznego

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Marta98 22.02.2011 20:57
ciekawi mnie jak smakuje
Ewa109 28.09.2010 20:59
nie mam odwagi skosztować:) ale wygląda apetycznie:)
Małgorzata113 03.07.2010 10:05
Mam smaka na te małże.
mehia 24.05.2010 08:39
egzotyczne :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak