Hiszpańska tortilla de patatas

Ziemniaki myjemy i kroimy w cienkie talarki, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i lekko oprószamy solą. Kiedy nabiorą złotego koloru, zdejmujemy z patelni. . W misce roztrzepujemy jajka z odrobiną soli, dodajemy ziemniaki,ser i szynkę i dobrze mieszamy. Ponownie rozgrzewamy tłuszcz (2 łyżeczki) na patelni, tak żeby pokrył całe dno, i wylewamy mieszankę jajek i ziemniaków ,sera i szynki. Delikatnie ruszamy patelnią tak, żeby tortilla nie przywarła. Kiedy jajko się zetnie, przykrywamy patelnię talerzem. Następnie przewracamy omlet na talerz. Smażymy zawsze z odu stron na złotawy kolor.Smacznego.