Sałatka z kapusty z musztardą

Kapustę obrać z wierzchnich, zwiędłych lub zepsutych liści, bardzo cienko poszatkować, zalać małą ilością wrzącej wody, ugotować pod przykryciem na pół miękko, odparować, ostudzić. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Jabłka opłukać, zetrzeć na tartce o dużych otworach. Wszystkie składniki starannie wymieszać, przyprawić do smaku solą, cukrem, olejem, octem i musztardą. Ułożyć na salaterce, przybrać zieloną pietruszką. Podawać do smażonej ryby, mięsa itp.