Zapiekane pomidory nadziewane mięsem i oliwkami

Ugotować ryż zgodnie ze wskazówkami zawartymi na opakowaniu.

Cebulę obrać, posiekać w kostkę i zeszklić na maśle. Mięso zmielić, chwilę przesmażyć na patelni. Dodać ryż, jajko, sól i pieprz, całość wymieszać. Następnie dodać przygotowaną wcześniej cebulkę, posiekane na drobne kawałki oliwki i natkę pietruszki.

Pomidory umyć, ściąć wierzch, wyjmując ze środka ziarenka. Do środka włożyć przygotowane nadzienie, przykryć każdą sztukę wierzchem. Przełożyć do żaroodpornego naczynia i zapiekać w temperaturze 190 stopni ok. 25 minut. Upieczone pomidory można posypać świeżym koperkiem.