Miód z mniszka lekarskiego (mlecza)

Kwiaty rozkładamy na białym papierze. Najlepiej na świeżym powietrzu i w bezwietrzny dzień. Czekamy spokojnie, aż wyjdą żuczki i inne robaczki.

Po dwóch godzinach zbieramy kwiaty. Jeszcze raz przeglądamy i wrzucamy do dużego garnka. 1000 kwiatów zalać 2 litrem wody. Dodać sok z czterech cytryn i gotować około godziny.

W tym czasie mieszanka pachnie dość specyficznie. Po godzinie odstawiamy garnek na rano odcedzamy płyn przez gazę (dokładnie) i oczyszczony przelewamy do garnka. Dodajemy 2 kg cukru i gotujemy 3 godziny na wolnym ogniu, bez przykrycia.

Im dłużej gotujemy, tym bardziej gęsty robi się miodek. Przelewamy do słoików.