Name: Zupa warzywna na żeberkach
Total time: 1 h
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: ziemniaki 4 sztuki; pomidory 2 sztuki; seler korzeniowy 0.25 sztuki; marchew 1 sztuka; koncentrat pomidorowy 1 łyżka; kalafior 0.25 sztuki; pietruszka 1 sztuka; żeberka wieprzowe 500 gramów; bulion warzywny 500 mililitrów; kapusta biała 300 gramów; mąka kukurydziana 1 łyżka; pasta curry 1 łyżka; masło 82% 1 łyżka

Zupa warzywna na żeberkach

Czas: 1h

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Nie lada gratka dla koneserów zup - mnóstwo warzy, żeberka i pasta curry.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

żeberka wieprzowe	500 gramów
kapusta biała	300 gramów
kalafior	0.25 sztuki
marchew	1 sztuka
pietruszka	1 sztuka
seler korzeniowy	0.25 sztuki
ziemniaki	4 sztuki
pomidory	2 sztuki
bulion warzywny	500 mililitrów
pasta curry	1 łyżka
masło 82%	1 łyżka
mąka kukurydziana	1 łyżka
koncentrat pomidorowy	1 łyżka

Przepis i sposób przygotowania na: Zupa warzywna na żeberkach

Żeberka kroimy na porcje, zalewamy zimną wodą (1,5 litra), zagotowujemy, zmniejszamy płomień i gotujemy jeszcze przez kwadrans. Usuwamy szumowiny.

Następnie dodajemy pokrojone warzywa typu, co pod ziemią rośnie. Marchew. Pietruszkę, seler, ziemniaki. Gotujemy przez kolejny kwadrans dodając 4 łyżki pasty warzywnej (http://www.rngkitchen.pl/2018/11/kostka-rosoowa-no-waste.html ) oraz łyżkę curry.

Kapustę szatkujemy.
Kalafior dzielimy na różyczki.
Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, kroimy na kawałki.
Dodajemy do zupy, gotując do miękkości składników.

Z masła i mąki przygotowujemy zasmażkę. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i chwilę smażymy, mieszamy. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy. Wlewamy wywar z zupy, rozpuszczamy i dodajemy z powrotem do zupy. Dokładnie rozprowadzamy w zupie.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Posypujemy posiekanym koperkiem.