Dwukolorowy krem z cukinii

Na zupę krem:
Do garnuszka włożyć ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty, natkę pietruszki oraz lubczyk i zalać 1 i ¼ szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 20 minut. W tym czasie zeszklić na maśle pokrojonego pora i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać na patelnię cukinię (razem ze skórką) startą na tarce o grubych oczkach i ziemniaki, obrane i starte na tarce o drobnych oczkach. Dodać szczyptę soli, 1/4 szklanki wody, wymieszać i dusić całość ok. 15 minut. Następnie umieścić uduszone warzywa w garnku, dolać wywar z przypraw przecedzony przez sito, dodać serek topiony i zagotować, mieszając.

Po lekkim przestudzeniu zblendować zupę na krem i doprawić solą oraz pieprzem. Podzielić krem na dwie części. Do jednej dodać ok. 2 łyżeczek słodkiej papryki mielonej i ok. ½ łyżeczki kurkumy. W trakcie dodawania przypraw należy kontrolować smak kremu, aby odpowiadał naszemu podniebieniu (kurkuma ma wyrazisty smak, można dodać jej więcej lub mniej).

Ziołowe grzanki:
Chleb tostowy lub wekę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wsypać zioła prowansalskie i dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Po chwili wrzucić na patelnię chleb tostowy (można użyć także weki) i smażyć do zrumienienia.

Podanie:
Delikatnie nałożyć na jedną połowę talerza porcję pomarańczowego kremu, lekko przechylając naczynie na stronę, na którą nakładamy, a następnie powoli wlać na drugą część talerza zielony krem. Udekorować danie grzankami ziołowymi.