Ciasto leśny mech

Ciasto:
Szpinak przełożyć na sitko i bardzo dokładnie osączyć. Jajka utrzeć z cukrem na puch, wlać olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać szpinak i dokładnie wymieszać ciasto. Przełożyć do tortownicy i piec ok.40 minut w tem, 180 st.C. Po upieczeniu i ostudzeniu, bardzo ostrym nożem przeciąć ciasto na 2 blaty ścinając wierzch, który posłuży na kruszonkę.
Krem do ciasta.
Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem, a następnie wymieszać z serkiem mascarpone. Masę podzielić na 2 części, posmarować ciasto, a na wierzch kremu pokruszyć skrojoną część. Ciasto udekorować pesteczkami granatu.