Serduszkowe krążki z cukinii w cieście z mąki żytniej

Umytą cukinię pokroić (młodą ze skórką, starszą obrać) w 3-5 mm plastry.
Z każdego plasterka usunąć środek.
(W zależności od wielkości plastrów - można użyć np. korka od wody, kieliszka, zwykłego noża lub tak jak wykrawacza do ciastek.)
Przygotować ciasto.
Jajko zmiksować z mlekiem, wodą i mąką.
Całość doprawić do smaku.
Krążki cukinii obtoczyć w mące, a następnie dokładnie w cieście.
Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu - z obu stron na złoty kolor.
Odsączyć na ręczniku papierowym i natychmiast podawać.
(Ja taką cukinię uwielbiam też na zimno.)