Sernik straciatella na zimno

Dno tortownicy wykładamy połową biszkoptów. Jeśli są miękkie zostawiamy bez nasączania. Jeśli są twarde możemy nasączyć odrobiną słodkiej kawy lub herbaty. Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach zimnej wody. Mieszamy, podgrzewamy ale nie gotujemy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy do sera. Mieszamy. 1 łyżkę dodajemy do ciepłej żelatyny, a następnie całość wlewamy do masy. Wszystko razem miksujemy. Wrzucamy posiekaną na kawałki (mogą być większe) czekoladę i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Całość wylewamy na biszkopty. Wyrównujemy. Przykrywamy resztą biszkoptów. Obficie posypujemy kakao. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.