Przepis i sposób przygotowania na: Chłodnik wiśniowo-miętowy pod chmurką
Do garnka wlewam wodę, dodaję wiśnie, sok z cytryny, gałązki mięty. i gotuję pięć minut. Zdejmuję z gazu, wykładam miętę, wsypuję rozmieszany kisiel w 1/2 szklance wody ziemnej i mieszam, zagotowuje. Odstawiam do przestygnięcia. Do zimnego wywaru wlewam mleko zsiadłe. Białko ubijam na sztywno z odrobiną soli. W drugiem garnku zagotowuję dwie szklanki wody i łyżką nakładam do wrzącej wody pianę. Obgotowuje z każdej strony około minutę. Chłodnik podaję z pianą, miętą i kaszą jaglaną.
