Rolada drobiowa z suszonymi pomidorami

Filet drobiowy oczyścić opłukać i osuszyć, następnie porozcinać i rozbić na jeden większy płat uważając, aby nie porobić dziur. Płat oprószyć lekko solą, posmarować sosem czosnkowym, nałożyć plaster szynki oraz kawałki papryki konserwowej, paski suszonych pomidorów oraz paski żółtego sera. Zwinąć w roladę. Roladę obtoczyć w rozbełtanym jajku z dodatkiem papryki słodkiej mielonej i odrobiną czosnku granulowanego, a następnie panierować w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym maśle klarownym z każdej strony na rumiano. Po usmażeniu i lekkim przestudzeniu roladę pokroić pod skosem na 1,5 cm kawałki. Podawać z ziemniaczkami i ulubioną surówką. Smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno.