Muffiny migdałowe z truskawkami

W pierwszej misce należy wymieszać jajko, mleko oraz olej, a w drugiej - obie mąki, cukier, proszek do pieczenia i sodę.
Suche składniki połączyć z mokrymi.  Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej. Na końcu do masy wmieszać truskawki uprzednio pokrojone w kostkę.  Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, a następnie wypełnić ciastem do 4/5 ich wysokości. Muffinki piec w rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 190 stopni. Ciastka wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.