Roladki schabowe z pieczarkami

Schabowe opłukać, osuszyć a następnie rozbić przez folię na większy płat.
Płaty oprószyć lekko solą i posmarować musztardą.
Pieczarki oczyścić, pokroić i podsmażyć razem z obraną i pokrojoną w kostkę cebulą.
Przyprawić białym pieprzem i solą do smaku.
Ostudzić.
Ostudzone podsmażone pieczarki rozłożyć porcjami na przygotowanych schabowych.
Na pieczarkach ułożyć kawałki plastrów sera żółtego.
Zwinąć ciasno w rulon, obwinąć nitką kuchenną i podsmażyć na dobrze rozgrzanym oleju.
Smażyć z każdej strony na złoty kolor po 10 - 15 minut.
Po tym czasie dołożyć pieczarki które nam zostały, dolać wody i dusić pod przykryciem około 30 - 40 minut.
Roladki wyjąć na talerz a z powstałego płynu przygotować sos.
Sos zabielić śmietanę.