Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Torcik na I Komunię Świętą

Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.
Dzisiaj podaję przepis na torcik komunijny, który bardzo spodobał się Oliwierowi, który szedł do Pierwszej Komunii Św. Torcik bardzo smakował wszystkim gościom.

Składniki:

składniki na biszkopt

jajko 5 sztuk
mąka ziemniaczana 65 gramów
mąka tortowa 195 gramów
cukier 130 gramów
proszek do pieczenia 2.5 łyżeczki
Soda oczyszczona Prymat 0.5 łyżeczki
sól 1 szczypta

składniki na poncz

sok z cytryny 1 sztuka
cukier 3 łyżki
woda ciepła 0.5 szklanki

składniki na krem malinowy

krem śmietankowy 1 opakowanie
mleko 300 gramów

składniki na masę śmietankowo - serową

śmietana 30% 800 gramów
serka mascarpone 250 gramów
cukier puder 3 łyżki
śmietan fix 3 opakowania

dodatkowo;

Krem: 1 opakowanie
śmietana 30% 500 gramów
maliny świeże 150 gramów

Porada

Po upieczeniu biszkopt opuścić powoli z wysokości 40 cm na podłogę wtedy biszkopt nie opadnie. Aby biszkopt miał równą płaską powierzchnie obracamy go po lekkim wystudzeniu do góry dnem.

Przepis i sposób przygotowania na: Torcik na I Komunię Świętą

Na samym początku przygotować tortownice o średnicy 24 cm. wyłożyć tortownice papierem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek , następnie ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Pod koniec ubijania dodawać na przemian żółtka i cukier cały czas miksując.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Do ubitej masy jajecznej delikatnie wmieszać drewnianą łyżką mąkę z proszkiem do pieczenia.
Gotową masę przelać do przygotowanej wcześniej tortownicy.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec około 40 minut(najlepiej do suchego patyczaka).
Po upieczeniu wystudzić.
Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu biszkopt przekroiłam na 3 krążki, każdy nasączyłam ponczem przygotowanym z wody, cukru i soku z cytryny.
Po nasączeniu spodni krążek czyli dół biszkoptu położyłam na paterze, posmarowałam dżemem jagodowym, nałożyłam część masy śmietankowej z mascarpone, nałożyłam drugi krążek posmarowałam dżemem malinowym i nałożyłam krem malinowy.
Nałożyłam trzeci ostatni krążek, docisnęłam i włożyłam na 15 - 20 minut do lodówki, w między czasie uprzątnęłam niepotrzebne rzeczy oraz narzędzia pracy.
Po wyjęciu z lodówki boki tortu wysmarowałam gotowym kremem śmietankowym zrobionym według opisu na opakowaniu, trochę kremu zabarwiłam niebieskim barwnikiem spożywczym.
Kremem tym wykonałam napis.
Górę obłożyłam kremem śmietankowym z mascarpone.
Boki obłożyłam wcześniej przygotowaną posypką z masy cukrowej w kolorze białym i niebieskim (wymieszaną razem).
U góry tortu ułożyłam figurkę, obłożyłam w koło złotymi koralikami, krawędzie tortu obłożyłam rozetkami z kremu śmietankowego z mascarpone no i powkładałam również złote koraliki.
Górę tortu dodatkowo dekorowałam malutkimi delikatnymi kwiatuszkami.

Tort włożyłam na całą noc do lodówki.

Krem śmietankowy z mascarpone:
Mocno schłodzoną śmietanę 30 % ubiłam na sztywno dodając cukier puder, a pod koniec ubijania dodałam śmietan fix. Część ubitej śmietany połączyłam z serkiem mascarpone a następnie dodałam do pozostałej śmietany.

Krem malinowy:
Masę śmietankowo - malinową ubiłam według opisu na opakowaniu.
Połączyłam ze świeżymi malinkami.

Gotowy krem śmietankowy przygotowałam według opisu na opakowaniu.

Poncz do nasączenia biszkoptu:
Letnią wodę wymieszałam z cukrem oraz sokiem z cytryny.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

gusia1000 07.06.2018 19:44
tort na medal.

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak