Muffiny bazyliowe z pomidorem nadziewane mozzarellą

W pierwszej misce wymieszać mleko, olej i jajko, a w drugiej mąkę pszenną przyprawy oraz proszek do pieczenia.
Suche składniki połączyć z mokrymi.
(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.)
Na końcu wmieszać pomidora uprzednio pokrojonego w kostkę.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
W każdej papilotce umieścić po 1 łyżce ciasta i kuleczce mozzarelli.
Całość uzupełnić resztą masy (do 3/4 wysokości papilotek) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec około 20 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.
Podawać na ciepło lub zimno - w wersji solo lub z ulubionymi dodatkami.