Galareta wieprzowa

Nóżki oczyścić umyć i przełożyć do garnka.
Mięso zalać zimną wodą i zagotować.
Wodę zlać, nalać świeżej i ponownie włożyć do niej opłukane nóżki.
Dodać sól (wodę lekko osolić), listki laurowe, ziele angielskie i gotować do miękkości.
20-30 minut przed końcem gotowania - wrzucić (w całości) warzywa i obrany czosnek.
Po ostygnięciu wywar przecedzić, mięso oddzielić od kości (i rozdrobnić), warzywa pokroić, a czosnek posiekać.
Wszystko z powrotem umieścić w wywarze, doprawić do smaku i zagotować.
Całość przelać do salaterek/miseczek, ostudzić i wstawić do lodówki, aby galaretka stężała.
Galaretkę podawać kropioną sokiem z cytryny lub octem (np. winnym, jabłkowym).