Duszony kurczak z warzywami i kopytkami

Udka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.

Warzywa kroimy:
Marchew i seler w półtalarki, paprykę w paski, rzepę w kostkę, cebulę w piórka.
Olej, sosy, przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier i przyprawy (cynamon, paprykę, kolendrę, imbir, koper włoski, anyż, kminek) dokładnie mieszamy.
Do miski przekładamy mięso wraz z warzywami, zalewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na min 12 godzin.
Po tym czasie całość przekładamy do nagrzanego garnka, wszystko podsmażamy, zalewamy sosem pomidorowym i dusimy na średnim ogniu, pod przykryciem, przez około 25 min, co jakiś czas mieszając.
Następnie dodajemy kopytka, mieszamy i dusimy pod przykryciem jeszcze 10 min.
Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.