Tymiankowa foccacia z oliwkami i marynowaną cebulką

Z letniej wody, cukru, drożdży i 1 łyżki mąki robimy zaczyn. Odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.

Po tym czasie dodajemy resztę mąki, sól, oliwę oraz 3/4 łyżki tymianku, zagniatamy elastyczne, gładkie ciasto i odstawiamy na 30 minut.

Formę o wymiarach 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto ponownie delikatnie wyrabiamy i rozkładamy równomiernie na blasze.

Wierzch smarujemy olejem, układamy pokrojone w plasterki oliwki i marynowaną cebulkę oraz posypujemy pozostałym tymiankiem.

Pieczemy na rumiano w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.