Buraczane mini-burgery z paprykowymi bułeczkami

Cebulę kroimy w małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pokrojoną cebulę na złoty kolor. Kaszę jaglaną gotujemy według wskazówek na opakowaniu i odcedzamy. Buraki gotujemy do miękkości, studzimy i obieramy a następnie ucieramy na tarce o najmniejszych oczkach.

Wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie mieszamy ( kaszę, cebulę, buraki, zmielone siemię lniane i paprykę z solą i pieprzem ).

Formujemy malutkie burgery i smażymy na odrobinie tłuszczu z obu stron. Odkładamy na ręcznik papierowy, żeby odsączyć z tłuszczu. Rzodkiewki myjemy i kroimy w cienkie plasterki a ogórek w długie wąskie paski. Bułeczki paprykowe kroimy na pół i układamy na każdej kotlecika buraczanego z sałatą roszponką ( lub inną ulubioną ) na to układamy plasterek ogórka i rzodkiewki. Zamykamy burgery górą bułeczki i dekorujemy rzeżuchą.