Zupa buraczkowa z czerwoną soczewicą

Mięso dokładnie umyć, zalać wodą. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, łyżeczkę soli himalajskiej i gotować do miękkości mięsa. Następnie wyjąć mięso, a wywar przecedzić przez sito.
Buraki i ziemniaki pokroić w kostkę. Marchew, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce jarzynowej.
Do wywaru wrzucić warzywa i gotować 20 minut od momentu wrzenia.
W rondelku zagotować 2 szklanki wody. Wrzucić soczewicę i gotować 13 minut, pod koniec posolić. Odcedzić soczewicę i dodać do zupy.
Dodać śmietanę wymieszaną z niewielką ilością zupy (aby się nie zważyła) oraz posiekaną natkę pietruszki. Doprowadzić do wrzenia. Przyprawić zupę do smaku świeżo zmielonym pieprzem i jeszcze ewentualnie solą.
Smacznego :)