Karkówka z suszonymi pomidorami

Karkówkę natrzeć przyprawą i odstawić do lodówki - najlepiej na całą noc.
Następnie mięso posypać majerankiem, naszpikować czosnkiem i suszonymi pomidorami.
(Zrobić małe nacięcia w mięsie i powpychać w nie kawałki czosnku i pomidorów.)
Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego (z niewielka ilością wody na jego dnie) i przykryć folią aluminiową.
Piec w 180 stopniach przez ok 2,5-3 godziny.
(Pod koniec pieczenia zdjąć folię, aby mięso zrobiło się rumiane.)